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달콤한 오후의 티타임

작성일 2021.11.12

달콤한 오후의 티타임

로맨틱 무드로 즐기는
홍차

“홍차를 담아내는 티포트와 찻잔은 홍차를 좋아하지 않는 사람도 탐낼 정도로 화려하고 아름다워요. 홍차 티포트는 모양이 둥글어야 맛과 향이 잘 우러나와요. 또 티포트 주둥이는 끝 부분이 좁으면서 유선형을 이룬 것이 좋아요. 찻잔은 일반 커피 잔에 비해 높이가 낮고 폭이 넓어야 향을 풍부하게 발산시킵니다. 파리에서 꽃을 공부할 때 수업 시간 전 테이블 위에 늘 마리아쥬 프레르 티가 준비되어 있었어요. 꽃과 어우러진 홍차의 향기는 꽃만큼이나 우아하고 아름다웠지요. 지금도 홍차를 즐기는 테이블에는 늘 꽃을 놓아둡니다. 꽃은 눈을 즐겁게 할 뿐 아니라 차를 즐기는 기분을 고조시켜주거든요.”

테이블데코

마리아쥬 프레르 웨딩 임페리얼
골든 아삼 차잎, 초콜릿과 캐러멜향이 완벽하게 조화를 이룬 차로 황제의 결혼식을 표현한 차다

깊은 풍미의
부드러운 밀크티

“겨울에는 블랙 티에 따뜻한 우유를 넣어 밀크티를 즐기는 편이에요. 밀크티는 냄비에 물과 우유를 함께 넣어 끓이는 방법으로 부드러운 우유에 진한 홍차가 어우러져 깊은 풍미가 생깁니다. 냄비에 끓일 때는 찻잎을 미리 물에 적셔두는 것이 좋은데 우유 단백질인 카제인 성분이 홍차 잎을 캡슐처럼 둘러싸 홍차 성분이 충분히 우러나지 않기 때문이라고 해요. 밀크티를 만들 때는 스트레이트 티를 우릴 때보다 찻잎을 많이 담고 우리는 시간도 30초~1분 정도 더 늘리는 게 좋아요. 홍차 150㎖에 우유 20㎖ 정도를 넣어 마시는 것이 가장 적당한데 기호에 따라 양을 조절하면 됩니다.”

잉글리쉬 브렉퍼스트 티

잉글리쉬 브렉퍼스트 티
아름다운 색감의 민트 컬러 틴트 케이스에 240개의 홍차 티백이 들어 있는 가성비 좋은 홍차다. 특히 밀크티를 만들 때 활용하면 좋다.
240개 2만원대.

바라봄이 아름다운
플라워 티

“개인적으로 겨울에는 꽃차를 즐겨 마시는 편입니다. 투명한 유리 티팟에 넣고 차를 우리면 입과 코는 물론 예쁜 꽃을 감상하는 즐거움에 힐링도 되지요. 꽃차는 경도가 낮은 연수가 적당해요. 우릴 때의 온도는 홍차와 비슷한데 90~100℃의 팔팔 끓는 물로 우립니다. 높은 온도로 차를 우리면 꽃잎이 활짝 피어나고 꽃의 단맛 성분과 꿀이 많이 우러나오지요. 보통 꽃잎차를 우리는 시간은 30초~1분 정도가 적당합니다. 이렇게 한 번 우려낸 꽃차는 같은 방법으로 두세 번 더 우려 마실 수 있어요. 꽃차를 마실 때는 우리기 전에 먼저 꽃잎의 모양을 감상하고 차가 우려지는 동안 꽃잎의 변화를 즐겨보세요.”

플라워 티